想起爹妈在时的年味儿
发布时间：2024-04-28 12:04:53
发布人：
他山石
现在，生活好了，物产丰富，不愁吃不愁穿，年夜饭也少不得鸡鸭鱼肉、虾蟹生鲜，可就是觉得寡淡无味，没有爹妈在世时的那个年味儿！
那时，过年是孩子们的盼头，是大人们过日子的奔头。即使在艰难的岁月里，年夜饭也是我们一年一度的大餐呀！我印象中，妈妈要准备七八口人丰盛的年夜饭，二姐、三姐是可以打打下手的，而我和弟弟也就是添添柴烧烧火什么的，在那雾气腾腾的外屋地最忙碌的就是妈妈。
仅凭记忆，我列了一下小时候年夜饭的菜单子：
1.猪肉烩酸菜，猪是自家养旳，酸菜是自家腌的。这顿吃下顿一热，更有烩菜的味道。
2.小鸡炖蘑菇，鸡是自家养的，蘑菇是自家采的，有针蘑、松树伞，松树伞炖小鸡更好吃。
3.家常焖青鱼，青鱼是集上买的，相对便宜一些。这个菜，我记得是爹爹做的，爹爹做的菜有两个，一个是焖青鱼，一个是炖小鸡。
4.蒜酱皮冻和白肉，皮冻是自家熬的，有混有清，白肉是清水烀的，肉汤可以做菜用。
5.凉拌白菜丝，白菜是自家种的，放不放干豆腐丝，我记不得了。
6.芡子干果拼盘，芡子是自家卷的，干果是自家炸的，有菱形的，也有方形的，炸得稀酥蹦脆。
7.油滋啦，是肥肉和板油靠完荤油的渣子，靠的时候放点瘦肉和连蹄，经过荤油一炸又酥又脆。
好象还有豆芽炒蒜苗、土豆干炒肉，豆芽是自家生的，蒜苗是上集买的，土豆干是自家晒的。忘了有没有汤了，如果有，应该是冻豆腐白菜汤。
对了，还有主食，熥的黄面饼子、豆包、麻花、油条、炉箅子，黄面饼子、豆包是妈妈、二姐、三姐包的；麻花、油条、炉箅子是妈妈炸的。我记得走油那天，因为面里放白矾，面起泡崩出的油，把妈妈的脸和手烫伤了。
这个菜单子里的食材多数是自产的，极少是赶大集买的，虽然没有山珍海味，可是爹妈做的年夜饭就是香，多年以后，一直到今天依然回味无穷。
